Cara membuat soto ayam koya

Soto Ayam Koya

Bahan:

1/4 kg ayam

1 buah wortel potong dadu 

Air secukupnya 

Bahan pelengkap:

Kubis 1/4 bagian

Bihun 50 gram (direndam dalam air panas) 

1 buah tomat

Jeruk 

Cabe

Daun bawang

Bumbu halus:

3 siung  B.merah 

2 siung B.putih

2 butir kemiri

1/2 cm jahe

2 cm kunyit

Bumbu pelengkap:

1 ruas lengkuas

1 batang Sereh

3 lembar daun salam

1sdt ketumbar

2 lembar daun jeruk

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bahan koya:

3 kerupuk udang yg besar

2 siung bawang putih goreng

Garam sejumput

Cara: haluskan semua bahan dg blender.

Cara :

1.  Potong kecil" ayam cuci sampai bersih, rebus sebentar, sisihkan.

2.  Tumis bumbu halus sampai aromanya harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, garam, kaldu bubuk, aduk rata

 3.  Masukan ayam yg sudah direbus, aduk supaya bumbunya meresap. 

4.  Tambahkan air rebusan ayam, dan air matang setelah mendidih masukkan wortel.

5.  Selama menunggu kuah mendidih. Siapkan bahan pelengkap ke dalam mangkuk.

6.  Kemudian masukkan kuah ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan dengan bahan" pelengkap

6.  Soto ayam siap dihidangkan